Время приготовления: 2 ч.
Если во время поста вы захотите чебуреки, то выход есть — их можно приготовить и с постной начинкой на постным тесте. Я использовала начинку из тушёной капусты — получилось очень вкусно!
Описание приготовления блюда:
Приготовить чебуреки по этому рецепту можно с любой начинкой, сегодня постный вариант — с капустой. Такие чебуреки по вкусу напоминают жареные румяные пирожки. Тесто тоненькое и хрустящее, а внутри — много сочной капустой начинки. Получается очень вкусно и аппетитно — прекрасный бюджетный вариант для постных дней и не только. Подавать можно с любым соусом или просто с чаем.
Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка / Чебуреки Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Состав / Ингредиенты рецепта:
- тесто
- Мука 500 грамм
- Вода 250 мл
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Растительное масло По вкусу (для жарки)
- начинка
- Капуста 800 грамм
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций 22
Как приготовить «Постные чебуреки»
Подготовьте все ингредиенты по списку.
Для начала замесим тесто для чебуреков. В глубокой миске соедините кипяток, растительное масло и соль.
Всыпьте большую часть муки и энергично перемешайте.
Затем, подсыпая оставшуюся муку, замесите эластичное нелипкое тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться больше или меньше, смотрите на консистенцию теста. Если тесто всё ещё липнет, а муки требуется ещё больше, чем по рецепту, не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке. Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую плёнку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Теперь приготовьте начинку. Морковь очистите, натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Переложите овощи на разогретую сковороду с маслом.
Обжарьте до мягкости.
Капусту очистите от поврежденных листьев и тонко нашинкуйте, обходя жесткие участки вокруг кочерыжки. Добавьте в сковороду к обжаренным овощам. Посолите и поперчите по вкусу.
Накройте сковороду крышкой и тушите капусту на маленьком огне, периодически помешивая, 10-15 минут, до мягкости. Дайте капустной начинке остыть.
Тесто разделите на равные части. Я готовлю небольшие чебуреки и делю тесто на кусочки по 30 грамм, у меня получилось 22 шт. Если вы любите крупные чебуреки, то разделите тесто на 14-12 частей.
Каждый кусочек, посыпая рабочую поверхность мукой, раскатайте в тонкий ровный круг.
На нижнюю часть круга выложите начинку, не доходя немного до краёв теста. Накройте начинку верхней частью теста, выпустите воздух и соедините края вилкой.
Так поступите со всем тестом и начинкой.
В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Точное количество масла будет зависеть от диаметра сковороды. Сковорода должна быть заполнена маслом так, чтобы чебуреки свободно плавали, не касаясь дна. Выложите заготовки. Обжарьте чебуреки примерно по 2 минуте с каждой стороны до румяной корочки.
Постные чебуреки готовы.
Чебуреки переложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!
