Рецепт салата с моцареллой, жареным картофелем‑бэби и помидорами черри легко адаптировать под свои предпочтения. Заправку можно сделать по‑разному: попробуйте добавить немного горчицы для пикантности или соевый соус для глубины вкуса. Если хотите сделать блюдо более сытным, положите в салат обжаренные креветки или ломтики куриной грудки. А если нет картофеля‑бэби, просто возьмите мелкий картофель и разрежьте каждый клубень на 4 части — результат будет не менее вкусным!
Для приготовления салата вам потребуется: картофель‑ бэби — 400г моцарелла (маленькие шарики) — 200г помидоры черри — 250г зелень свежая (зеленый лук, базилик, петрушка) — 1 пучок (маленький) масло растительное — 3 ст.л. лимонный сок — 1 ст.л. чеснок — 1 зубчик соль — по вкусу перец черный (молотый) — по вкусу. Рецепт салата:
Клубни картофеля-бэби хорошо вымыть под проточной холодной водой. Можно потереть щеточкой, но не чистить. Кожица тонкая, в салат можно добавлять прямо картофель «в мундире».
Вскипятить воду, посолить, переложить картофель и варить 12–15 минут до мягкости (проверьте вилкой). Вареный картофель откинуть на дуршлаг, дать остыть и разрезать пополам.
На сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, выложить картофель срезом вниз и обжарить на среднем огне до золотистой корочки. На это уйдет примерно 5–7 минут. Слегка посолить и поперчить в обжаренные половинки картофельных клубней и переложить на тарелку.
Помидоры черри и свежую зелень вымыть, обсушить на полотенце. Шарики моцареллы и помидоры можно разрезать пополам. Зелень мелко порубить.
Для салатной заправки в небольшой миске смешать 2 ст.л. растительного масла, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Взбить соус вилкой. По желанию добавить щепотку соли и молотого черного перца.
В салатнике смешать помидоры, зелень и моцареллу.
Полить салатной заправкой
и разложить сверху жареный картофель. Аккуратно перемешать, чтобы не повредить ингредиенты, и сразу подавать, пока картофель ещё чуть тёплый. Приятного аппетита!
