Оливье с уткой на бородинском хлебе, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

утиная грудка (филе) – 0,5 шт.

окорок сырокопченый – 100 г

картофель вареный – 1 шт.

морковь вареная – 0,5 шт.

огурец маринованный – 1 шт.

огурец свежий – 1 шт.

зеленое яблоко – 1/4 шт.

консервированный горошек – 2 ст. л.

яйцо вареное – 1 шт.

майонез – 100 г

соль

Для подачи:

бородинский хлеб – 4 куска

зерна граната

зелень

крупные каперсы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1 Яйца, картофель и морковь очистите. Шаг 2 Утиное филе, промокните бумажным полотенцем, обжарьте на сухой сковороде по 1 мин с каждой стороны до средней степени прожарки. Яблоко очистите от кожуры. Шаг 3 Окорок, утиное филе, морковь, яйцо, картофель и яблоко нарежьте мелкими кубиками. В миске соедините все ингредиенты с зеленым горошком, заправьте майонезом. Добавьте соль и перец по вкусу. Шаг 4 Для подачи на тарелку выложите обрезанный от корки бородинский хлеб, сверху через кулинарное кольцо выложите салат. Украсьте зернами граната, зеленью и каперсами. Сразу подавайте к столу. Полезный совет

Картофель и морковь для оливье можно не только отварить, но и запечь в духовке прямо в кожуре – так они сохранят больше вкуса, аромата и полезных веществ, чем при варке.

Хозяйке на заметку

Вместо кулинарного кольца для выкладывания салата на ломтик хлеба можно использовать подходящую по диаметру небольшую миску, используя ее как формочку.

Кстати

На 100 г: белки 7,35 г (9,19% суточной нормы)

• жиры 10,23 г (11,37%)

• углеводы 12,54 г (7,46%)

• ккал 172,22 (9,57%)

• натрий 290,10 мг (20,01%)

• общий сахар 3,63 г (7,26%)

• НЖК 1,94 г (9,70%)

• пищевые волокна 1,92 г (6,40%) (14,07%)

Источник