ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1
Говяжью вырезку нарежьте на 6 равных кусков, каждый из них аккуратно отбейте, так, чтобы не порвать мясо. Каждый кусок посолите и поперчите, добавьте немного мускатного ореха. Шаг 2
Картофель и помидоры нарежьте максимально тонкими кружочками, а репчатый лук — полукольцами. Чеснок мелко нашинкуйте и смешайте в отдельной миске с майонезом. Шаг 3
Смажьте форму для запекания растительным маслом и положите в нее ингредиенты в такой последовательности: картофель – лук – соус из чеснока и майонеза – говяжья вырезка – соус – снова картофель – соус – лук – помидоры. Шаг 4
Поставьте говяжью вырезку по-французски в предварительно разогретую до 200-210 градусов духовку примерно на 40-45 минут, этого времени будет достаточно для того, чтобы все слои хорошо приготовились. Шаг 5
Натрите сыр на крупной терке, достаньте форму из духовки и равномерно присыпьте блюдо сыром. Переключите духовку на режим гриль и готовьте мясо еще около 5 минут, до тех пор, пока сыр не расплавится и не превратится в поджаристую корочку. Шаг 6
Дайте форме с мясом постоять в духовке еще около часа, так все соки и ароматы ингредиентов окончательно перемешаются между собой. Да и разрезать блюдо на порции после “отдыха” будет намного легче. Шаг 7 Аккуратно разложите блюдо по тарелкам, стараясь не нарушить целостность слоев. Перед подачей можете украсить мясо зеленью, например, рубленной петрушкой или веточкой тимьяна. Хозяйке на заметку
Хотите сделать блюдо более изысканным? Замените майонез на классический соус бешамель. Для его приготовления в сотейнике соедините 600 мл молока, столовую ложку сливочного масла и щепотку мускатного ореха, прокипятите на минимальном огне, а затем, постоянно помешивая смесь, всыпьте в нее 3 столовых ложки муки. Продолжайте помешивать и примерно через 3 минуты, когда соус загустеет, снимите его с плиты. Выложите все ингредиенты блюда в форму, сверху залейте бешамелем и далее готовьте, следуя рецепту.
Кстати
Если вы решили использовать в блюде свинину, выбирайте ошеек или корейку. Эти части мяса точно будут сочными после запекания. А вот лопаточной части лучше избегать – мясо может получиться сухим и жестким.
