Время приготовления: 3 ч.
Сочный и ароматный бисквитный торт с киви станет украшением любого сладкого стола. Кислинка киви и сливочно-творожный вкус крема на сгущенном молоке понравятся всем!
Описание приготовления блюда:
Торт с киви достаточно простой в приготовлении. Все, что нужно, хороший миксер. Однако есть несколько моментов, которыми не следует пренебрегать для лучшего результата. Этому торту необходимо время. Бисквиту лучше отлежаться, торт нуждается в пропитке. Учитывайте это при приготовлении заранее. Свежий киви с молочными продуктами может горчить. Поэтому рекомендую измельчить штук пять киви, смешать с сахаром 1:1 по объему, довести до кипения и проварить минуты 2-3 при помешивании. Это разрушит ферменты, придающие горечь. Сделать это можно, пока бисквит отдыхает.
Нежный вкус торта сполна отплатит вам за хлопоты!
Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Фрукты / Киви Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Бисквит
- Яйца 4 штуки
- Сахар 3/4 стакана
- Мука пшеничная 1,5 стакана
- Масло сливочное 50 грамм (растопленное)
- Разрыхлитель 10 грамм
- Соль 1 щепотка
- Ванилин 1 щепотка
- Крем
- Сгущенное молоко 250 мл
- Творог 200 грамм (10% жирности)
- Масло сливочное 130 грамм
- Сметана 2 ст. ложки (20% жирности)
- Пропитка
- Киви 1,5 стакана (приваренное с сахаром)
- Дополнительно
- Киви 4 штуки
- Миндаль в пластинках По вкусу
Количество порций 12
Калорийность
258 ккал
Калорийность
4 г
Белки
20 г
Жиры
15 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Торт с киви»
Соберите продукты для торта. Они должны быть комнатной температуры. Масло для бисквита растопите заранее. Духовку разогрейте до 180 градусов.
Отделите белки от желтков. Взбейте белки в легкую пену. Затем, постепенно подсыпая сахар, взбейте в плотную пену которая стоит в миске, не выпадая.
Продолжая взбивать на средней скорости, по одному добавьте желтки.
Муку смешайте с солью, ванилином и разрыхлителем. Лопаткой вмешайте порциями в яичную смесь.
С последней партией муки влейте по краю растопленное масло и аккуратно перемешайте.
Застелите пергаментом разъемную форму диаметром 21 см. и вылейте тесто.
Выпекайте около получаса до сухой шпажки.
Достаньте бисквит из формы и охладите на решетке. Лучше, если готовый бисквит отлежится несколько часов в пленке. Тогда он будет лучше резаться без крошек и пропитается лучше.
Разрежьте бисквит на два коржа.
Щедро промажьте коржи измельченным с сахаром и приваренным киви. Оставьте пропитаться, пока весь сироп не впитается.
Размягченное масло взбейте добела. Затем добавляйте понемногу творог и сгущенное молоко, продолжая взбивать до пышности и однородности. В конце добавьте сметану и просто вмешайте ее в крем.
Нижний корж выложите на блюдо и смажьте третью крема.
Накройте вторым коржом и покройте оставшимся кремом сверху и по бокам. Дайте пропитаться на холоде около часа.
Украсьте торт тонкими ломтиками свежего киви и обсыпьте миндальными лепестками.
Подавайте торт к чаю.
Приятного чаепития!
