Баранина в соусе из мисо, пошаговый рецепт с фото

Автор admin Опубликовано Дек 13, 2023

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

2 стейка из баранины на кости толщиной 2 см (с лопатки или задней ноги)

3/4 стакана говяжьего или куриного бульона

2 ст. л. светлой или 1 ст. л. темной мисо-пасты

1 ст. л. мирина

1 ч. л. кунжутного масла

сок половины апельсина

оливковое масло

соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1

Достаньте мясо из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 15 мин. Смажьте стейки с обеих сторон оливковым маслом и приправьте солью. Шаг 2

Разогрейте тяжелую сковороду на сильном огне. Положите мясо на сковороду и обжарьте, по 3 мин. с каждой стороны, до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку и сохраняйте в тепле. Шаг 3

Уменьшите огонь под сковородой почти до минимального, добавьте говяжий бульон, мисо-пасту, мирин и кунжутное масло и варите смесь 1 мин. Влейте апельсиновый сок и переложите стейки обратно в сковороду. Готовьте до желаемой степени прожарки: 2 мин. – для слабой, 3 мин.– для средней. Готовый стейк нарежьте ломтиками и полейте соусом со сковороды.

Источник