Сыр с чили и оливками, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

адыгейский сыр — 800 г

оливок и/или маслин с косточками — 3 банки (по 400 г)

острые красные чили — 1–2 шт.

чеснок — 4–6 зубчиков

мандарин с плотно прилегающей кожурой — 1 шт.

розмарин — 2–3 веточки

оливковое масло — 200 мл

соль

свежемолотый черный перец

багет для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1

Оливки слегка раздавите лезвием ножа. Мандарин очистите от кожуры, разберите на дольки и аккуратно освободите мякоть от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Шаг 2

Сыр нарежьте кубиками 1 х 1 см. Сложите оливки, мандарины и сыр в жаропрочную емкость с плотно закрывающейся крышкой. Шаг 3

Чили нарежьте колечками, чеснок – тонкими ломтиками. Шаг 4

Положите в кастрюльку розмарин, чеснок и чили, влейте масло. На среднем огне доведите до кипения, щедро посолите и поперчите. Залейте кипящим маслом сыр с оливками и мандаринами. Остудите, закройте и поставьте в холодильник на 24–48 ч. Шаг 5

Откиньте сыр с оливками и мандаринами на сито и переложите на куски теплого багета. Масло можно использовать для салата. Полезный совет

По желанию адыгейский сыр можно заменить на моцареллу, малосольную брынзу, бри или полутвердые сорта сыра (эдам, гауда, чеддер). А вместо оливок подойдут каперсы.

Хозяйке на заметку

Оставшееся от приготовления сыра оливковое масло послужит прекрасной заправкой для зеленых и овощных салатов. Настоявшееся на розмарине, чесноке и перце, оно добавит необыкновенный аромат и любому гарниру, например, вареной картошке.

Кстати

На 100 г: белки 10,73 г (13,41% суточной нормы)

• жиры 11,92 г (13,24%)

• углеводы 4,92 г (2,93%)

• ккал 166,93 (9,27%)

• натрий 446,86 мг (30,82%)

• общий сахар 0,87 г (1,74%)

• НЖК 4,75 г (23,75%)

• пищевые волокна 1,52 г (5,07%)

Источник