Ингредиенты:
фасоль стручковая — 200 г;
яйца куриные — 4 шт;
сыр твердый — 50 г;
томаты — 1 шт
Способ приготовления:
Очень люблю овощи, почти все )) В сезон стараюсь использовать из по-максимуму. Сегодня предлагаю рецепт стручковой фасоли в яйце. Это отличный вариант завтрака или ужина, можно на гарнир или как самостоятельное блюдо.
Итак, фасольку промыть и порезать.
Бланшировать в подсоленной кипящей воде пару минут. Если фасоль была молоденькая, нежная, то этот этап можно пропустить. Моя была среднего возраста, местами уже очень зрелая )))
Фасоль выложить на сковороду
Яйца смешать с ложкой молока и тертым сыром.
Для пышности омлета масса должна быть тоже воздушной.
Залить фасольку этой смесью. Накрыть крышкой и готовить на умеренном огне.
когда яйцо немного схватится, выложить помидор, порезанный колечками, можно посыпать зеленью.
Продолжить готовить под крышкой. Вот такая красота выйдет в итоге.
Мне и моей семье было очень вкусно ))
Если любите овощи альденте, сохранившие природный вкус и хруст, бланшировать не надо или надо сделать это быстро, буквально 1 минуту. Если ходите получить более нежный вариант, отварите фасоль 5-7 минут. Я меня «на зубок» 😉
Приятного аппетита!
—
p/s/ накануне сезона овощей и «подъедаю» морозилку, чтоб она была чиста, как утренняя роса, и пуста как головы детей после каникул (скоро 1 сентября, мамочки!). И в сезон покупаю, пока недорого и сезонно, овощи, ягоды и морожу, морожу, морожу. Фасоль я замораживаю порезанную, складывая в пакеты. Потом добавляю вот так в омлет, в овощные рагу и супы.
Кстати, дело не только в цене овощей летом. Я верю, что сезонные, местные продукты более живые что ли и полезные. Стараюсь делать акцент в меню именно на сезонные продукты.
Время приготовления: 10 мин.
