ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1
Нарезать тонкими брусочками морковь и чеснок. Вымытое мясо обсушиваем. Шаг 2
Кусок говядины натереть со всех сторон солью и приправой для мяса, наломать лавровый лист и обсыпать мясо. Оставить на 30 минут, чтобы мясо впитало ароматы специй. Шаг 3
Острым ножом с узким лезвием сделать в мясе прорези-кармашки. Полученные отверстия нашпиговать кусочками моркови и чеснока. Шаг 4
В чашу мультиварки налить растительное масло. Воду добавлять не надо. Мясо уложить в чашу, выставить режим «Жарка». Обжарить на сильном огне со всех сторон, выключить. Закрыть мультиварку. Включить режим «Тушение-мясо». Готовить 1,5 часа (до окончания времени приготовления). Шаг 5
Дать мясу остыть около 30 мин. Вынуть и остудить на столе до полностью. Положить мясо в фольгу, обсыпать остывшую буженину крупно нарубленным чесноком и крупно смолотым перцем. Обязательно убрать на несколько часов в холодильник для дозревания и уплотнения мяса. Шаг 6
Нарезать говядину на кусочки шириной примерно 7-8 мм. Отдельно подать хрен, горчицу, томатный соус, салат из свежих сезонных овощей, овощную нарезку, маринованный лук. Полезный совет
Предварительно подготовить целый кусок мяса можно на обычной сковороде. Её нужно хорошо разогреть и смазать дно растительным маслом. Положите в нее говядину и обжарьте кусок со всех сторон, часто переворачивая. Как только вся поверхность покроется золотистой корочкой, переложите мясо в мультиварку и продолжайте готовить в соответствии с рецептом.
Кстати
Для приготовления буженины необходим целый кусок мяса без костей. Отлично подойдут такие части туши как толстая часть вырезки, лопатка, крестец или ошеек. Оптимально готовить буженину именно из говядины, телятина для этого блюда не подходит.
