Суп с говядиной, картофелем и фасолью — сытное и сбалансированное блюдо для домашнего обеда. Можно использовать сухую или консервированную фасоль: в первом случае вкус будет более традиционным, во втором — вы сэкономите время. Мультиварка упрощает процесс готовки, а сочетание мяса, фасоли и овощей гарантирует насыщенный вкус и питательность. Подавайте со сметаной, чёрным хлебом или гренками.
Для приготовления супа вам потребуется: мясо (говяжья грудинка на кости) — 500–600г красная фасоль — 1.5 стакана (сухая, предварительно замоченная) или 1 банка консервированной картофель — 3–4 шт. (средних клубня) морковь — 1 шт. (крупная) лук репчатый — 1 шт. (большая луковица) чеснок — 1-2 зубчика зелень свежая (укроп, петрушка) — 1 пучок (небольшой) лавровый лист — 1 шт. соль — по вкусу перец чёрный (молотый) — по вкусу вода — около 2 л. Рецепт супа:
Если используется сухая фасоль, заранее замочить её на 6–8 часов (или на ночь), затем отварить до полуготовности (около 40–60 минут) отдельно или в мультиварке в режиме «Тушение».
Если берётся консервированная фасоль, просто слить жидкость и промыть фасоль под проточной водой.
Для приготовления мясного бульона промыть говяжью грудинку, положить в чашу мультиварки, залить холодной водой. Включить режим «Тушение» на 1.5–2 часа. В начале варки, после закипания, снять пену. По желанию для аромата можно добавить целую очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и перец горошком (их нужно будет убрать перед следующим этапом).
Когда бульон сварится, процедить его через сито или марлю, вернуть в чашу мультиварки, предварительно вымыв её. Отделить мясо от костей, нарезать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон (кости выбросить). Подробный рецепт мясного бульона в мультиварке здесь
Подготовить овощи. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера. Чеснок очистить и мелко измельчить. Зелень промыть, обсушить и мелко порубить.
Включить в мультиварке режим «Суп» и довести бульон до кипения. Добавить картофель. После закипания варить 10 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавить варёную или консервированную фасоль,
морковь и лук. Перемешать и варить ещё 5–10 минут.
За 2–3 минуты до готовности добавить измельчённый чеснок, рубленую зелень, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Выключить мультиварку, дать супу настояться под крышкой 10–15 минут в режиме «Подогрев». Готовый картофельный суп с мясом и фасолью разливать по тарелкам, украсить свежей зеленью. Подавать лучше со сметаной, чёрным хлебом или гренками. Приятного аппетита!
