Хрустящий жареный арахис с нотками базилика — идеальная закуска к пиву или дополнение к салатам. Можно приготовить на сковороде, а можно, как мы, в микроволновке. Так не придётся стоять у плиты и следить за процессом. Благодаря замачиванию в кипятке арахис легко очищается от кожицы, а двойная обжарка в микроволновке обеспечивает равномерную прожарку, аппетитный хруст и золотистый оттенок. Хранится до 2 недель, так что, можно приготовить про запас.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления вам потребуется: арахис (сырой, несолёный) — 300г соль — 2 ч.л. (или по вкусу) вода (кипяток) — примерно 300-400 мл оливковое масло — 1 ст. л. крупная морская соль — 1 ч.л. базилик сушеный — 1 ч.л. Рецепт :
Пересыпать сырой, неочищенный арахис в глубокую миску и залить кипятком так, чтобы вода полностью его покрыла. Оставить на 10 минут. За это время коричневая кожица размягчится и начнёт отходить. Аккуратно слить горячую воду через дуршлаг.
Пока арахис ещё тёплый, начать очищать его от коричневой кожицы: слегка сдавливать каждый орешек пальцами — кожица будет легко отделяться. Не переживать, если не получится удалить её на 100 %: небольшие остатки не повлияют на вкус.
Переложить очищенный арахис на кухонное полотенце и тщательно промокнуть, удаляя лишнюю влагу. Это важно для равномерной обжарки и хрустящей текстуры.
Пересыпать арахис в подходящую ёмкость и поместить в микроволновку. Подсушить в микроволновке.
Разогреть оливковое масло, добавить сушёный базилик, прогреть, чтобы масло впитало аромат.
Пересыпать арахис в ароматное масло. Установить в микроволновке мощность 800 Вт и включить на 3 минуты. Выключить микроволновку, аккуратно достать ёмкость и тщательно перемешать арахис — это обеспечит равномерную прожарку.
Вернуть арахис в микроволновку и готовить ещё 3 минуты на мощности 800 Вт. К этому моменту орехи должны приобрести золотистый оттенок и приятный аромат.
Пересыпать арахис на пергаментную бумагу или тарелку и дать остыть до комнатной температуры. Так он станет максимально хрустящим.
Подавать жареный арахис с солью и базиликом сразу или переложить в герметичный контейнер. Хранить в сухом месте при комнатной температуре — срок хранения до 2 недель. Приятного аппетита!
