Хотите приготовить мясной суп, чтобы хватило на пару дней? Тогда суп с клёцками – это то, что нужно. Клёцки прекрасно чувствуют себя в бульоне даже спустя время, и, честно говоря, становятся вкуснее. Только помните, что при варке они сильно разбухают, почти в два раза, так что не делайте их слишком большими сразу. И да, клёцки отлично сочетаются с овощами в супе.
Для приготовления супа вам потребуется: для куриного бульона: курица (мясо на косточке) — 600г вода — 2 л морковь — 1 шт. лук репчатый — 1 шт. перец чёрный горошком — 3-4 шт. соль — 1 ст.л. зелень суповая (у меня стебли укропа) — по вкусу картофель — 3 шт. морковь — 1 шт. лук репчатый — 1 шт. тесто для клёцек: мука — около 150г вода — около 50 мл яйца — 2 шт. соль — по вкусу Рецепт супа:
Сначала сварить куриный бульон. Подробный рецепт бульона в мультиварке я показывала здесь. Для бульона подойдут любые куриные запчасти — крылышки, бедра, голени. Можно и куриную грудку, но это уже на любителя.
Если хотите сделать бульон менее жирный, перед варкой снимите с мяса кожу.
Подготовить овощи для супа: вымыть, очистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать небольшими кубиками.
Установить в мультиварке режим «Суп», опустить крышку и дождаться, пока куриный бульон повторно закипит. Отправить в мультиварку картофель. Посолить по вкусу.
Пока варится картофель, приготовить тесто для клёцек. Смещать яйца с солью и мукой.
Постепенно вливать горячую воду, продолжая вымешивать мягкое тесто. По консистенции оно должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
Проверить картофель в супе. Если он почти готов, можно добавлять лук и морковь. Продолжать варить около 5 минут.
Добавить в суп клёцки. Для этого чайной ложкой набирать тесто и с помощью второй ложки сталкивать будущие клёцки в бульон. Когда тесто немного схватится, суп аккуратно перемешать и продолжить варить 5-7 минут с момента всплытия.
В конце варки положить в кастрюлю мелко нарезанную свежую зелень и варить еще 3 минуты.
Готовый мясной суп с клецками разлить по тарелкам и подавать на стол. Приятного аппетита!
