Продолжаю экспериментировать с пирогами из простого медового теста. На этот раз испекла медовую шарлотку с черносливом. Сухофрукты желательно замочить в ароматном алкоголе (коньяке, мадере или другом крепленом сладком вине). Тогда получится еще вкуснее, чем просто чернослив, промытый в горячей воде. Пробуем?
Для приготовления шарлотки вам потребуется: для теста: мука — 180г разрыхлитель — 1 ч.л. сахар ванильный — 10г сахар — 150г яйцо — 3шт. мёд жидкий — 2 ст.л. для начинки: чернослив (без косточек) — 200г. Рецепт шарлотки:
Для замеса медового теста подготовить 2 миски. В первой миске смешать просеянную муку с пекарским порошком. Во второй — смешать сахар и яйца.
Чернослив без косточек промыть, залить небольшим количеством коньяка или просто водой, чтобы он хорошо набух. Оставить на 20 минут, потом обсушить на бумажном полотенце.
Во второй — растереть венчиком яйца с сахаром (обычным и ванильным) и щепоткой соли.
В яичную смесь налить жидкий мёд. Если мёд засахарился, предварительно разогреть его в микроволновке или на водяной бане.
По частям подсыпать муку, смешанную с пекарским порошком. Должно получиться однородное, текучее тесто.
Добавить в тесто чернослив. Ложкой или венчиком перемешать, чтобы ягоды распределились в тесте как можно равномернее.
Форму для пирога (у меня она диаметром 22 см) застелить пекарской бумагой. Бумагу смазать растительным маслом. Переложить медовый бисквит с черносливом в форму.
Поставить форму с тестом в разогретую до 180С духовку примерно на 35 минут. Точное время выпечки шарлотки с черносливом зависит от вашей духовки. Если верх пирога будет подгорать, прикрыть форму фольгой.
Готовую медовую шарлотку с черносливом достать из духовки, оставить в форме на 25-30 минут, чтобы пирог немного остыл, после чего аккуратно перенести на блюдо, предварительно пройдясь тонким ножом по стенкам пирога, чтобы легче было доставать пирог из формы. Можно нарезать медовую шарлотку ломтиками и заваривать чай. Приятного чаепития!
