ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1 
Подготовьте все ингредиенты для салата. Картофель и морковь вымойте щеткой, затем переложите в кастрюлю и залейте горячей водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 30 минут. Дайте полностью остыть. Шаг 2 
Яйца для салата сварите вкрутую. Для этого вымойте их, переложите в ковшик и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне. Охладите проточной водой и очистите. Шаг 3 
Картофель и морковь очистите, натрите на крупной терке в две разные тарелки. Репчатый лук для салата очистите и порубите. Залейте яблочным уксусом, перемешайте и оставьте на 10 минут. Шаг 4 
Сыр для салата натрите на средней терке. Яйца разделите на белки и желтки. Измельчите по отдельности на мелкой терке. Филе скумбрии мелко нарежьте, попутно удаляя мелкие косточки. Шаг 5 
Майонез переложите в кондитерский мешок с тонкой насадкой. Подготовьте плоскую тарелку для подачи салата, установите на нее кулинарное кольцо. На дно уложите слой тертого картофеля. Покройте «сеточкой» из майонеза. Сверху распределите репчатый лук. Шаг 6 
Затем уложите слоями, покрывая каждый майонезом, скумбрию, белки яиц, морковь и сыр. Покройте майонезом верх салата. Посыпьте желтками и украсьте укропом. Уберите в холодильник на 2 часа. Хозяйке на заметку
В салат Мимоза, помимо скумбрии горячего копчения, можно использовать консервированную (что проще) или запеченную в фольге: для целой потрошеной тушки среднего размера будет достаточно 20–30 минут при 200°С.
Кстати
Вкус соуса для салата Мимоза со скумбрией получится особенно деликатным, нежным, если майонез перемешать со сметаной (в пропорции 3:1) и щепоткой тертой лимонной цедры.
