Из маринованных овощей легко приготовить легкий салат, который можно подавать и как закуску, с ломтиком поджаренного хлеба. Например, салат можно сделать с основным ингредиентом — пикантными кабачками, заранее приготовленными в рассоле с чесноком, специями, уксусом.
Для рецепта салата вам потребуется: маринованные кабачки (некрупные кружки) — 5 шт. горошек зеленый (консервированный) — 30г лук-шалот — 2 шт. (мелкие луковицы) огурец соленый — 2 шт. зелень свежая (укроп, петрушка) — по вкусу масло растительное для заправки. Рецепт приготовления салата:
Небольшие кружки маринованных кабачков нарезают половинками. Если кабачки крупные, то можно нашинковать их ломтиками.
Свежую зелень (укроп или петрушку) промывают под холодной водой и обсушивают на бумажных полотенцах.
Соленые огурцы нарезают полукольцами.
Лук-шалот очищают, шинкуют соломкой.
В салатнике соединяют все нарезанные овощи, добавляют консервированный горошек.
Смешивают ингредиенты, поливают оливковым маслом, посыпают мелко нарезанным укропом или другой ароматной зеленью. Готовый салат с маринованными кабачками сразу сервируют, подают порционно, украшая зеленью. Приятного аппетита!
