ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1 Подготовьте все ингредиенты для оливье. Картофель и морковь тщательно вымойте щеткой, поместите в кастрюлю и варите 20–30 минут. Периодически проверяйте готовность корнеплодов. Дайте остыть. Шаг 2 Яйца поместите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на среднем огне. Варите 10 минут (не дольше, иначе желток приобретет серую оболочку). Охладите проточной водой и очистите. Мелко нарежьте. Шаг 3 Картофель и морковь очистите, нарежьте кубиками со стороной 5 мм. Так же нарежьте половину курицы и маринованные огурцы. Вторую часть копченого филе нарежьте тонкими ломтиками. Шаг 4 В кастрюле доведите до кипения воду и немного посолите ее. Положите зеленый горошек. Снова доведите до кипения и варите 5 минут. Откиньте на дуршлаг и обдайте несколько раз ледяной водой, чтобы он сохранил цвет. Шаг 5 Зеленый лук и укроп вымойте, обсушите и очень мелко нарежьте. Перемешайте все подготовленные ингредиенты оливье (картофель, морковь, горошек, яйца, огурцы, лук и укроп) в большой миске. Шаг 6 Приправьте солью и черным перцем, заправьте майонезом. Перемешайте и выложите оливье в салатник. Украсьте отложенными ломтиками копченой курицы и подайте на стол. Полезный совет
Оливье с копченой курицей можно подать в порционном формате, если ингредиенты, смешанные с майонезом, выложить на тарелки через кулинарные кольца, слегка утрамбовывая. В этом случае салат потребует времени на охлаждение в холодильнике (не менее двух часов). Только после этого кольца можно будет аккуратно снять.
Кстати
Картофель и морковь для оливье с копченой курицей лучше отваривать накануне приготовления салата. Дайте корнеплодам остыть и уберите их на ночь в холодильник: так их будет легче нарезать аккуратными кубиками.
