ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1
Говяжью вырезку тщательно обсушите бумажными полотенцами и положите на доску. Острым ножом срежьте пленочки. Нарежьте мясо поперек волокон ломтиками толщиной 2-3 см. Каждый ломтик нарежьте на кубики со стороной 2-3 см. Шаг 2
Очищенную луковицу разрежьте на четыре части и нарежьте четвертинками колец толщиной 2-3 мм. Посыпьте лук щепоткой соли и сахара и слегка помните лопаткой. Измельчите чеснок. Шаг 3
В большой миске соедините нарезанную говядину и лук. Приправьте паприкой и чесноком и перемешайте. Затяните миску пленкой и оставьте мясо мариноваться на 15-20 мин в тепле. Шаг 4
Очищенный картофель нарежьте на две-четыре части в зависимости от размера клубней. По возможности отдавайте предпочтение картофелю рассыпчатых сортов. Шаг 5
На средне-сильном огне в глубокой сковородке разогрейте оливковое масло. Положите вырезку и обжаривайте, часто перемешивая, в течение 5 мин. Мясо должно изменить цвет и слегка подрумяниться. Шаг 6
Влейте в сковородку 300 мл горячей воды, добавьте чеснок и лавровый лист. Уменьшите нагрев до минимального, накройте сковородку крышкой и тушите говядину в течение 20-25 мин. Шаг 7
В сковородку к мясу добавьте нарезанный картофель, посолите и перемешайте. При необходимости долейте еще 100 мл горячей воды. Тушите блюдо под крышкой в течение 20 мин. Добавьте сливочное масло и готовьте еще 5 мин. Шаг 8
Снимите сковородку с огня и разложите в тарелки вырезку, картофель и соус из сковородки. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и сразу подавайте на стол. Полезный совет
Для того, чтобы блюдо стало менее калорийным, вы можете уменьшить количество картофеля и добавить к нему сладкий перец, баклажан, кабачок или кольраби. Приправить блюдо можно специями по вашему вкусу. Отлично подойдут белый или розовый перец, орегано или сушеный тимьян.
Кстати
Вы можете сложить все ингредиенты блюда в глубокую жаропрочную форму с крышкой и томить 1,5-2 часа в духовке, разогретой до 150 °C. Мясо и картофель получатся очень мягкими и сочными.
