Это эффектное и ароматное блюдо станет настоящим украшением праздничного стола. Крупный кусок бараньей ноги, запечённый в духовке, получается невероятно сочным внутри и с аппетитной пряной корочкой снаружи. Пикантность мясу придаёт крупнозерновая горчица, а свежая зелень — петрушка и укроп — добавляет яркий аромат и нотки свежести.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления вам потребуется: баранья нога (задняя) — 2.5-3 кг готовая крупнозерновая горчица зелень петрушки и укропа — по 1 пучку соль — по вкусу Рецепт :
Мясо промыть в холодной воде. Аккуратно снять пленки. Срезать лишний жир. Тонким ножом сделать глубокие (почти до кости) надрезы. Натереть ногу солью, не забывая при этом, добавлять чуть-чуть соли в надрезы.
Обмазать ногу со всех сторон толстым слоем горчицы.
Зелень мелко порубить.
Поверх слоя горчицы выложить, прижимая пальцами, всю зелень. Нагреть духовку до 200С. На дно противня выложить фольгу. На фольгу положить баранью ногу. Запекать 10-15 минут. Затем уменьшить огонь до 180С и готовить 2-3 часа, в зависимости от веса ноги. Готовность мяса можно проверить, сделав прокол в самой толстой части ноги: выделившийся сок должен быть прозрачным. Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками и подать с печеными и свежими овощами.
