Время приготовления: 2 ч.
Очень вкусный, с хрустящей корочкой, румяный хлебушек получается в аэрогриле. Предлагаю испечь хлеб из ржаной и пшеничной муки. Такой хлеб наверняка вам понравится больше, чем покупной!
Описание приготовления блюда:
Объем чаши у меня 4 литра и поэтому я могу приготовить в аэрогриле лишь небольшую буханку хлеба весом примерно в 400 грамм. Готовый хлеб у меня получился с хрустящей, очень вкусной корочкой, пропекся просто идеально. Структура мякиша мелкопористая, очень похожая на структуру чисто ржаного хлеба. Я никаких добавок в тесто не вводила, но очень здорово будет добавить тмин или молотый кориандр это по желанию. На время приготовления хлеба повлияет мощность вашего аэрогриля, поэтому через 30 минут выпекания начинайте заглядывать в чашу и контролировать процесс — поверхность готового хлеба должна быть подрумяненная, но не подгоревшая.
Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка / Хлеб
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Ржаная мука 250 грамм (обдирная)
- Мука пшеничная 100 грамм
- Соль 1/2 ч. ложки
- Дрожжи прессованные 15 грамм
- Вода тёплая 200 мл
- Сахар 1 ч. ложка
Количество порций 2
Калорийность
222 ккал
Калорийность
5 г
Белки
0 г
Жиры
41 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Хлеб в аэрогриле»
Выложите все ингредиенты на кухонный стол.
В просторную миску разотрите пальцами дрожжи и добавьте сахар.
Залейте теплую воду и венчиком активно все перемешайте до полного растворения дрожжей.
К дрожжевой смеси просейте пшеничную муку.
Перемешайте эти ингредиенты венчиком до получения однородной смеси — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут созревать.
Через полчаса опара созрела — она увеличилась в размере и приобрела пузырчатую структуру.
Теперь добавьте всю ржаную муку.
Замесите однородное тесто, не прилипающее к рукам. По необходимости добавляйте пшеничную муку постепенно, чтобы достичь необходимой консистенции теста. Затем вмешайте в тесто соль.
Готовое тесто округлите, выложите в чашу аэрогриля на нижнюю решетку, которую предварительно следует застелить пергаментом для выпекания. Заготовку хлеба чуть присыпьте ржаной мукой, я еще сделала поперечный надрез острым лезвием ножа, чтобы на поверхности готового хлеба не образовалось хаотичных, некрасивых разрывов. Чашу с заготовкой хлеба поместите в сам аэрогриль на 1 час, но при этом устройство должно быть выключено.
Через час тесто поднялось и хлеб уже можно выпекать. Чашу с заготовкой хлеба верните в аэрогриль и включите устройство в следующем режиме: 15 минут при температуре в 200 градусов и затем 30 минут при температуре в 180 градусов.
Готовый хлеб полностью охладите на решетке и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
