Хрустящий солёный миндаль с тонким ароматом розмарина хорош сам по себе, но мы его готовили как закуску к рислингу или другим сухим/полусухим белым винам. Можно приготовить на сковороде, в духовке или в микроволновке — без лишней суеты и грязной посуды. Пробуем?
Мы на RUTUBE!
Для приготовления вам потребуется: миндаль — 200г масло оливковое — 1 ст.л. соль морская (крупная) — 1/2 ч.л. розмарин свежий — 2–3 веточки (или 1 ч.л. сушёного). Рецепт :
Промыть миндаль в холодной воде и тщательно обсушить на бумажном полотенце — лишняя влага помешает равномерной обжарке.
В небольшой ёмкости (подходящей для микроволновки) разогреть оливковое масло в течение 20–30 секунд при мощности 800 Вт.
Добавить веточки свежего розмарина (или сушёный розмарин) в тёплое масло и оставить на 1–2 минуты, чтобы масло впитало аромат.
Если использовались свежие веточки, то убрать их и выложить миндаль в ароматное масло. Аккуратно перемешать, чтобы все орехи покрылись маслом. Распределить миндаль в один слой в ёмкости для микроволновки. Поместить ёмкость в микроволновку и готовить при мощности 800 Вт в течение 1 минуты.
Вынуть ёмкость из микроволновки, тщательно перемешать миндаль. Вернуть миндаль в микроволновку и включить ещё на 1 минуту при той же мощности.
Снова перемешать и проверить готовность: миндаль должен приобрести лёгкий золотистый оттенок и аппетитный аромат. При необходимости повторить шаг (готовить ещё 30 секунд), следя, чтобы орехи не подгорели.
Посыпать миндаль крупной морской солью и аккуратно перемешать. Переложить миндаль на пергаментную бумагу или тарелку и дать остыть до комнатной температуры — так он станет максимально хрустящим.
Подавать как закуску к вину или использовать для украшения салатов и других блюд. Можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель. Приятного аппетита!
