Традиционные щи из квашеной капусты, томлёные в мультиварке. Сытный, ароматный и вкусный обед в классическом стиле, но приготовленный с использованием кухонных гаджетов. Не давайте им стоять без дела, пусть вам помогают, а не пылятся. Готовые щи с кислой капустой из мультиварки подавайте со сметаной и свежей зеленью.
Для приготовления щей вам потребуется: мясо (свиная грудинка) — 500г вода — 2-2.5 л морковь — 2 шт. репчатый лук — 2 шт. картофель — 3 шт. квашеная капуста — около 300г (или по вкусу) соль — по вкусу перец черный (молотый) — по вкусу растительное масло для жарки. Рецепт щей:
Сначала сварим мясной бульон — это основа щей. Мясо (у меня свиная грудинка), промыть, положить в чашу мультиварки и залить примерно 2 л холодной воды. Закрыть мультиварку крышкой, установить режим «Slow Cook» (режим медленного приготовления). Обычно мультиварка в этом режиме работает 1 час 30 минут.
Примерно через 30 минут открыть крышку мультиварки и собрать всю пену.
После этого добавить целую луковицу прямо в шелухе, стебли укропа и петрушки, очищенную морковь. Посолить по вкусу и продолжить варить оставшийся час, которые заложены программой.
Через час достать вареное мясо из бульона, отделить от костей, мелко нарезать и отставить на время в сторону.
Из готового бульона выбросить морковь, лук, зелень и процедить в кастрюлю.
Пока варится бульон, подготовить остальные ингредиенты для щей. Dсе овощи для супа, вымыть и очистить. Лук и морковь мелко порубить. Картофель порезать кубиками.
Квашеную капусту отжать, а если она очень кислая, то сначала промыть под проточной холодной водой.
Чашу мультиварки промыть, вытереть бумажными полотенцами и установить обратно в мультиварку. Выставить программу «Жарка», налить 2 ст.л. растительного масла. Когда масло прогреется, пассеровать на нем лук с морковью.
К овощной пассеровке добавить квашеную капусту.
Влить 1-2 ковшика мясного бульона и продолжить готовить капусту примерно 20 минут, время от времени помешивая.
Спустя 20 минут влить остальной бульон и включить программу «Суп». Варить под закрытой крышкой примерно 30 минут. Точное время варки определяйте на вкус.
В кипящий бульон положить картофель, лавровый лист, приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.
Продолжать варить суп в мультиварке под закрытой крышкой до готовности картофеля. Когда картофель сварится, отключить программу «Суп» и оставить на подогреве на 10 минут. Щи с кислой капустой в мультиварке готов. Желательно выбросить из супа лавровый лист. Теперь можно разливать щи по тарелкам и подавать на стол со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!
