ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА Для начинки:
Для основы:
Для пряной хурмы:
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1
Разрежьте хурму пополам, удалите плодоножку и косточки. Половинки нарежьте кубиками. В кастрюлю с толстым дном влейте 400 мл воды, добавьте сахар и доведите на среднем огне до кипения. Постоянно перемешивая, нагревайте сироп до полного растворения сахара, 2–3 мин. Добавьте хурму и специи, уменьшите нагрев до минимального и готовьте 20 мин. Шаг 2
Удалите из сиропа бадьян и кардамон. Измельчите хурму с сиропом погружным блендером до однородности и доведите пюре до кипения. Снимите кастрюлю с огня и остудите. Шаг 3
Для начинки взбейте яйца с медом в светлую пену. Добавьте крахмал, йогурт и ванильный сахар и перемешайте. Шаг 4 Измельчите печенье в кухонном комбайне в мелкие крошки. Соедините с размягченным сливочным маслом и перемешайте лопаткой. Шаг 5 Выложите печенье в форму с низкими бортиками диаметром 28 см. Утрамбуйте основу дном стакана. Шаг 6 Разогрейте духовку до 175 °С. Вылейте на основу йогуртово-яичную смесь, поместите пирог на средний уровень духовки и выпекайте в течение 20 мин. Шаг 7 Выньте форму с пирогом, выложите на начинку пюре из хурмы и разровняйте лопаткой. Верните форму в духовку и продолжайте печь пирог еще 5 мин. Достаньте форму с пирогом и полностью остудите на решетке. Подавайте пирог холодным. Полезный совет
Остужайте готовую выпечку на решетке: так процесс остывания будет происходить быстрее и равномернее.
Хозяйке на заметку
Добавьте к хурме любимые специи: кроме корицы, кардамона и бадьяна, вы можете также использовать мускатный орех, цедру апельсина или лимона.
Кстати
На 100 г: белки 4,81 г (6,01% суточной нормы)
• жиры 16,69 г (18,54%)
• углеводы 42,37 г (25,22%)
• ккал 328,51 (18,25%)
• натрий 130,21 мг (8,98%)
• общий сахар 20,92 г (41,84%)
• НЖК 8,20 г (41,00%)
• пищевые волокна 0,79 г (2,63%)
