Лёгкий, но выразительный салат — идеальная закуска или гарнир к мясу, рыбе или просто самостоятельный обед в жаркий день. В нём свежесть летних овощей идеально сочетается с нежным, чуть солоноватым адыгейским сыром, а сванская соль добавляет блюду яркий кавказский акцент: в ней уже есть пряные травы и чеснок, поэтому салат получается ароматным без лишних добавок.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления салата вам потребуется: помидоры — 250-300г огурцы — 200-250г перец сладкий — 1 шт. (около 150г) сыр адыгейский — 150-200г зелень свежая (кинза, петрушка, укроп — на выбор или микс) — 30-50г сванская соль — по вкусу, примерно 1-1,5 ч.л. масло растительное (лучше нерафинированное, ароматное) — 2-3 ст.л. Рецепт салата:
Помидоры, огурцы и сладкий перец вымойте. У перца удалите семена и перегородки, нарежьте его крупными брусочками. Огурцы и помидоры нарежьте крупными кубиками — так овощи лучше сохранят текстуру и дадут меньше сока.
Свежую зелень промойте, обсушите и крупно порубите. Часть зелени можно оставить для украшения.
Овощи и зелень отправьте в салатник. Если любите более яркий вкус, добавьте в салат тонко нарезанный красный лук или пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.
Адыгейский сыр раскрошите руками прямо в салатник с подготовленными овощами. Благодаря мягкой структуре сыра это легко сделать: он даёт неровные, «рваные» кусочки, которые смотрятся в салате очень по‑домашнему и делают текстуру интереснее.
В салатнике аккуратно соедините овощи и раскрошенный сыр/ Перемешивайте бережно — лучше поддевать слои ложкой, чтобы сохранить объём. Посыпьте салат сванской солью по вкусу. Помните, что она уже солёная и пряная, поэтому лучше сначала добавить чуть меньше, попробовать и при необходимости досолить.
Полейте ароматным растительным маслом и ещё раз бережно перемешайте. Дайте салату постоять 5-10 минут при комнатной температуре — за это время вкусы успеют раскрыться, но овощи не потеряют хруст. Перед подачей украсьте веточками свежей зелени.
По желанию можно добавить в салат горсть обжаренных грецких орехов или зёрна граната. Приятного аппетита!
