Жареный миндаль в хрустящей сахарной глазури не только идеально подходит к чаю или вину, но и может стать основой для десертов. Рецепт простой, да и по времени на всё про всё потребуется только 6 минут в микроволновке: сахар карамелизируется и образует на орехах тонкую сладкую корочку, а миндаль остаётся нежным внутри. Отличный вариант для быстрого угощения, праздничного стола или сладкого перекуса.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления вам потребуется: миндаль (очищенный, сырой) — 200г вода — 4 ст.л. сахар — 4 ст.л. Рецепт :
Подготовить огнеупорную посуду, пригодную для использования в микроволновой печи (стеклянную или керамическую миску без металлических элементов).
Миндаль залить кипятком, оставить на 5-10 минут, а затем счистить с него коричневую кожуру.
Выложить в посуду миндаль, добавить сахар
и воду. Тщательно перемешать ингредиенты, чтобы сахар и вода равномерно распределились по орехам и начали растворяться.
Поставить посуду с миндалем в микроволновку. Установить максимальную мощность (рекомендуется 800–1000 Вт) и таймер на 2 минуты.
По истечении времени аккуратно достать посуду (она может быть горячей — использовать прихватки), осторожно перемешать миндаль, чтобы обеспечить равномерное покрытие сахарной глазурью и предотвратить пригорание.
Снова поставить миндаль в микроволновку на 2 минуты при той же мощности. Повторить процесс ещё раз: достать посуду, аккуратно перемешать миндаль и вернуть в микроволновку ещё на 2 минуты. Всего должно получиться три цикла по 2 минуты с перемешиванием между ними.
Внимательно следить за миндалем во время приготовления: если сахар начинает слишком быстро карамелизоваться или подгорать (появляется резкий запах или тёмный цвет), сократить время последнего цикла до 1–1.5 минут.
После завершения последнего цикла приготовления аккуратно достать посуду из микроволновки. Переложить миндаль на большую плоскую тарелку одним слоем, стараясь не накладывать орехи друг на друга — так они быстрее и равномернее остынут, а сахарная глазурь затвердеет.
Оставить миндаль полностью остыть при комнатной температуре (примерно 15–20 минут). В процессе остывания сахар кристаллизуется, образуя хрустящую сладкую корочку.
Подавать готовый миндаль в качестве закуски или использовать для украшения десертов, добавления в выпечку и гранолу. Приятного аппетита!
