Ремонт и Масленица – не лучшее сочетание, особенно когда нет ни сковороды, ни плиты. Попробовала сделать блины в мультиварке, которая сейчас у меня вместо плиты. Ну что сказать? Блины получились, но не совсем такими, какими ожидала: нет в них пышности. Но если нет других вариантов, то используйте мой опыт.
Для приготовления блинов вам потребуется: мука — 350г молоко — 200 мл вода — 400-450 мл сливочное масло — 30г дрожжи сухие — 1.5 ч.л. яйцо — 3 шт. сахар — 2 ст.л. соль — 1/2 ч.л. Рецепт блинов:
В посуду объемом 2-3 литра (у меня большая кастрюля) просеять муку, засыпать сухие (инстантные) дрожжи, 1 ч.л. сахара и размешать венчиком.
В другой посуде разогреть смесь молока с водой. Она должна быть тёплой, не горячей. Тонкой струйкой влить молочную смесь в миску с мукой,
размешивая венчиком, чтобы не осталось комочков. Получится однородное тесто по консистенции напоминающее нежирную сметану.
Накрыть кастрюлю с тестом салфеткой и поставить в теплое место для расстойки. На это уйдет примерно 1-2 часа. Не забывайте время от времени помешивать тесто, чтобы оно не убежало через край.
В отдельно миске взбить яйца с оставшимся сахаром. Взбивать до тех пор, пока масса не посветлеет и не станет похожа на крем.
Продолжая работать венчиком, добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать.
Перелить яично-масляную смесь в тесто, когда оно увеличится в объеме примерно в 2 раза, размешать аккуратно венчиком, прикрыть пищевой пленкой или полотенцем
и поставить на повторную расстойку. Примерно через 40 минут тесто готово к выпечке.
Заранее включить мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка», чтобы чаша хорошо прогрелась. Налить в немного растительного масла (1 ч.л. будет достаточно), кулинарной кисточкой распределить по дну чаши и вылить 1 мерный ковшик теста. Оно само растечется по дну, и получится небольшой блин диаметром 11-12 см. Жарить примерно 2 минуты.
Теперь перевернуть блин лопаткой. Видно, что блинчик немного подрумянился, но всё-таки это не тот ноздреватый, пышный блин, который получается из этого теста на сковороде. Готовые блины складывать стопкой и прикрывать салфеткой/пищевой пленкой, чтобы они оставались мягкими и не подсыхали. Ну а дальше, как обычно: подавать блины из мультиварки со сметаной, сгущенкой или с чем вам больше нравится. Приятного аппетита!
