Время приготовления: 45 мин
Готовим жареный чебак. Сочную, ароматную, с хрустящей поджаренной корочкой рыбу. У приготовленной данным способом рыбы мелкие косточки не чувствуются.
Описание приготовления блюда:
В панировку к рыбе вы можете добавить любые специи по своему вкусу. Пшеничную муку заменить на кукурузную муку мелкого помола, она придаст яркий цвет и сделает корочку более хрустящей. Для усиления вкуса и аромата в раскаленное масло можно добавить зубчик чеснока и веточку розмарина. Используйте для жарки чугунную сковороду или посуду с антипригарным покрытием.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты Блюдо: Горячие блюда / Блюда в панировке / Блюда целиком
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Чебак 6 штук
- Мука 3 ст. ложки
- Паприка молотая 1 ч. ложка
- Чесночный порошок 1/2 ч. ложки
- Кориандр молотый 1/2 ч. ложки
- Перец молотый 1 щепотка
- Соль 1/2 ч. ложки
- Укроп сухой 1/2 ч. ложки
- Красный перец 1 щепотка
- Масло растительное 100 мл (для жарки)
- Кумин молотый 1 щепотка
Количество порций 6
Калорийность
133 ккал
Калорийность
14 г
Белки
7 г
Жиры
3 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Жареный чебак»
Для жарки подготовьте рыбу и составляющие панировки. Рыбу среднего размера можно жарить целиком, более крупную рыбу разрежьте на части.
Чтобы аккуратно почистить рыбу, вложите разделочную доску в полиэтиленовый пакет. Очистите от чешуи, удалите жабры и выпотрошите рыбу изнутри. Хорошо промойте под проточной водой и просушите бумажными полотенцами. Снимите полиэтиленовый пакет с доски, оставив внутри пакета чешую и внутренности.
На каждой рыбе острым ножом сделайте продольные частые надрезы с двух сторон со стороны спинки.
Для панировки смешайте в ступке специи и соль, разотрите смесь пестиком и смешайте с мукой.
Каждую рыбину обваляйте в муке со специями, стряхните излишки сухой смеси.
Рыбу в панировке выложите на доску и дайте ей чуть подсохнуть.
Сковороду с антипригарным покрытием поставьте на огонь и влейте растительное масло. Раскалите масло на огне чуть выше среднего и выложите рыбу на расстоянии друг от друга.
После того как рыба поджарится с одной стороны, аккуратно переверните ее и поджарьте с другой стороны. Степень поджаривания регулируйте по своему вкусу.
Готовую рыбку выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
Приятного аппетита!
