Этот тёплый салат — удачное сочетание нежности зеленой свежей спаржи и ярких вкусовых акцентов. Хрустящая снаружи, но сочная внутри спаржа удачно дополняется обжаренным варёным яйцом и бархатистыми кусочками паштета. Блюдо получается сытным, но не тяжёлым, что делает его отличным вариантом для лёгкого ужина или оригинального завтрака.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления салата вам потребуется: спаржа зелёная (свежая) — 200-250г яйцо варёное — 2 шт. чеснок — 1-2 зубчика масло растительное (рафинированное) — 2 ст. л. паштет из печени (готовый) — 100-150г соль — по вкусу перец чёрный (молотый) — по вкусу. Рецепт салата:
Спаржу промойте, обрежьте жёсткие нижние концы (примерно 2-3 см — они плохо прожариваются).
Если стебли толстые, можно слегка очистить нижнюю треть овощечисткой и каждый побег разрезать на несколько отрезков по 4-5 см.
Чеснок нарежьте тонкими пластинками или раздавите плоской стороной ножа — так он лучше отдаст аромат маслу.
Яйца очистите и нарежьте кубиками или крупно порубите.
В чашу мультиварки налейте растительное масло, включите режим «Жарка» или «Выпечка» и разогрейте масло. Обжарьте чеснок 30-40 секунд до появления характерного запаха, но не давайте ему сильно темнеть.
Уберите из мультиварки чеснок и выложите спаржу. Обжаривайте 5-7 минут, периодически помешивая. Спаржа должна стать мягкой, но сохранить лёгкий хруст. При необходимости влейте 1-2 ст. л. воды и готовьте под крышкой ещё 2-3 минуты, чтобы довести до нужной степени мягкости.
Посолите и поперчите спаржу по вкусу.
Добавьте рубленые вареные яйца к спарже, аккуратно перемешайте и прогрейте вместе ещё 1-2 минуты. Яйца должны стать тёплыми, но не пересохнуть.
Переложите горячую спаржу с яйцами на салатную тарелку. Сверху разложите кусочки паштета. Можно нарезать паштет ломтиками или выкладывать небольшими порциями ложкой. Паштет слегка подтает от тепла спаржи и станет особенно нежным.
Подавайте готовый салат из спаржи с яйцами и паштетом сразу, пока он тёплый. Он Отлично сочетается с ломтиками свежего хлеба или хрустящими тостами. Приятного аппетита!
