Это ароматное блюдо в грузинском стиле — отличный вариант для сытного ужина. В основе его — сочное мясо, нежные баклажаны и выразительный букет грузинских специй: хмели‑сунели придаёт блюду характерный пряный оттенок, а свежая зелень (кинза и петрушка) добавляет яркости вкусу. Мясо и баклажаны обжаривают по отдельности, так каждый ингредиент раскрывает свой вкус, а в финале всё соединяется в чаше мультиварки и прогревается вместе.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления мяса вам потребуется: мясо (отбивная из свинины или говядины) — 500г баклажаны — 2-3 шт. перец сладкий — 1 шт. помидоры сушеные — 3-4 шт. чеснок сушеный (молотый) — 1 ч.л. растительное масло для жарки зелень свежая (петрушка, кинза) — 1 большой пучок хмели-сунели — 1 ч.л. соль — по вкусу перец черный молотый — по вкусу. Рецепт мяса:
Нарежьте мякоть свиной лопатки ломтиками толщиной около 2 см.
Каждый ломтик аккуратно отбейте, чтобы мясо стало мягче, но не превратилось в тонкую лепёшку.
Посолите, поперчите и посыпьте смесью специй. Оставьте на 5-10 минут промариноваться.
В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, разогрейте в режиме «Жарка» (или «Выпечка»). Обжарьте отбивные с двух сторон до румяной корочки — примерно по 3-4 минуты на сторону. Готовое мясо переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы оно оставалось тёплым и сочным.
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной примерно около 1 см. В той же чаше мультиварки (при необходимости добавьте ещё немного масла) обжарьте кружочки баклажанов с двух сторон до лёгкой золотистой корочки.
В конце слегка присыпьте их хмели‑сунели и щепоткой соли — так вкус станет ярче.
Верните мясо в чашу мультиварки.
Посыпьте рубленой зеленью с чесноком. Закройте крышку и включите режим «Тушение» на 10-15 минут. Этого достаточно, чтобы овощи и мясо пропитались ароматами специй, но сохранили текстуру. Если хочется более мягкого результата, можно увеличить время до 20 минут.
Готовое мясо с баклажанами по-грузински подавайте горячим, посыпав дополнительной порцией свежей зелени. Отлично сочетается с лепёшкой, лавашем или простым гарниром вроде отварного картофеля или риса. Приятного аппетита!
