Сытное и ароматное блюдо в азиатском стиле — куриные бёдра с рисом и арахисом — станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Нежная курица, пропитанная соевым соусом, рассыпчатый рис и хрустящий арахис создают необычное, но гармоничное сочетание. Приготовление на сковороде позволяет добиться аппетитной корочки на курице и равномерно пропарить рис — всё в одной посуде, без лишних хлопот.
Для приготовления курицы вам потребуется: куриные бёдра — 4 шт. масло растительное- 2-3 ст.л. лук репчатый — 1 шт. (крупный) морковь — 1 шт. (средняя) арахис очищенный — 50-70г соевый соус — 3-4 ст.л. рис (длиннозёрный, басмати, жасмин) — 200г соль — по вкусу специи (перец чёрный молотый, имбирь, куркума) — по вкусу вода (кипяток) — примерно 400 мл. Рецепт курицы:
Подготовить рис: тщательно промыть под проточной водой до прозрачной воды, затем залить холодной водой и оставить на 40 минут. После этого откинуть на сито, дать стечь лишней жидкости.
Куриные бедра промыть под холодной, обсушить бумажными полотенцами. Положить куриные бёдра на холодную сковороду кожей вниз.
Нагреть сковороду на среднем огне — постепенно будет вытапливаться жир из куриных бёдер.
Когда кожа слегка подрумянится, добавить ещё немного растительного масла и аккуратно перевернуть куриные бёдра. Продолжать жарить бёдра ещё 5–7 минут до образования золотистой корочки с обеих сторон.
Пока курица жарится, очистить и мелко нарубить лук, очистить и нарезать морковь соломкой.
Добавить рубленый лук и нарезанную соломкой морковь к куриным бёдрам. Перемешать и обжаривать овощи вместе с курицей 3–4 минуты, пока лук не станет прозрачным, а морковь — мягче.
Приправить блюдо специями по вкусу, равномерно распределить их по ингредиентам.
Добавить очищенный арахис, аккуратно перемешать. Влить соевый соус, дать ему немного прогреться и пропитать ингредиенты (1–2 минуты).
Добавить подготовленный рис в сковороду, равномерно распределить его по поверхности, стараясь не перемешивать с нижними слоями. Посолить блюдо по вкусу.
Влить кипяток из чайника так, чтобы жидкость покрывала рис примерно на 1–1.5 см. Уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить блюдо под крышкой 25–35 минут — до полного впитывания жидкости и готовности риса.
Проверить готовность: рис должен быть мягким, но не разваренным, а курица — полностью прожаренной. При необходимости добавить ещё немного кипятка и продлить время приготовления.
После завершения приготовления оставить блюдо под крышкой на 5–10 минут для «созревания» — так вкусы лучше смешаются.
Подавать жареные куриные бёдра с арахисом и рисом горячим, при желании украсив свежей зеленью (кинзой, петрушкой или зелёным луком). Приятного аппетита!
