Решила попробовать пожарить рыбные котлетки в мультиварке, и, знаете, мне очень понравилось. Для фарша взяла филе скумбрии, мелко-мелко его порубила ножом, а чтобы котлеты не разваливались, добавила немного манки. И для панировки тоже манку использовала – благодаря ей корочка получается тоненькая и аппетитно хрустящая. Кстати, если скумбрии нет, или вы её не любите, по этому рецепту для мультиварки отлично получатся котлеты из любой другой рыбы – хоть белой, хоть красной
Для приготовления котлет вам потребуется: скумбрия — 2 шт. лук зеленый — 5-6 перышек (вместе с белой луковичкой) яйцо — 1 шт. манная крупа — 3-4 ст.л. соль — 1/3 ч.л. перец черный (молотый) — по вкусу масло растительное для жарки дополнительно: манная крупа для панировки. Рецепт котлет:
Размороженные тушки скумбрии вымыть, обсушить на бумажном полотенце, отрезать голову, выпотрошить и срезать филе. Проверить, не осталось ли мелких костей.
Пропустить филе скумбрии через мясорубку со средней решеткой или мелко порубить ножом. Я выбрала второй вариант.
Добавить одно сырое яйцо, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Теперь можно насыпать в рыбный фарш манку. Благодаря ей фарш из скумбрии станет более вязкий, а готовые котлеты — более упругие. Оставить фарш на 20 минут при комнатной температуре, чтобы манка успела набухнуть.
Зеленый лук вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и мелко порубить вместе с белыми луковичками. Примешать лук к фаршу, чтобы он равномерно распределился.
Включить мультиварку на режим «Жарка», влить растительное масло, чтобы оно хорошо разогрелось.
Слепить из рыбного фарша небольшие котлетки. Можно делать это руками или с помощью двух столовых ложек, как при лепке клёцек.
Каждую котлету обвалять со всех сторон в манке.
Перекладывать рыбные котлеты по 4-5 штук в горячую чашу мультиварки и жарить в масле с двух сторон до румяной корочки. На жарку каждой партии котлет уходит по 3-4 минуты с каждой стороны. Когда котлеты были уже готовы, я сложила их обратно в чашу мультиварки и еще держала несколько минут в режиме подогрева, чтобы все котлеты из скумбрии перед подачей к столу были горячими. Приятного аппетита!
