Джем из алычи в микроволновке — это быстрый и простой способ получить ароматный десерт с ярким кисло‑сладким вкусом. Благодаря короткому времени термообработки в нём сохраняется больше натуральных оттенков вкуса и цвета, чем при долгой варке на плите. Количество сахара, добавленного при варке, будет зависеть от спелости ягод. Но помнит, что если нет погреба, сахар лучше не жалеть, иначе джем забродит.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления джема вам потребуется: алыча (без косточек) — 500г сахар — 300-500г (регулируйте по сладости и кислотности алычи) лимонный сок — 1 ст.л. по желанию: ванилин — 1 щепотка (или 1 ч.л. ванильного сахара). Рецепт джема:
Алычу тщательно промойте, удалите плодоножки, случайно попавшие при сборе веточки и листочки, отсортируйте недозревшие и испорченные плоды.
Разрежьте ягоды пополам и выньте косточки.
Сложите алычу в глубокую миску, подходящую для микроволновки.
Поставьте миску в микроволновку, накройте крышкой или специальной плёнкой с пароотводом. Готовьте на максимальной мощности 5 минут.
Достаньте миску, перемешайте массу — она станет более жидкой.
Если хотите джем погуще, пробейте массу погружным блендером до желаемой текстуры (можно оставить небольшие кусочки для фактурности). Я измельчила до гладкости, без кусочков.
Добавьте сахар, лимонный сок и, по желанию, ванилин. Аккуратно перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы сахар подтаял.
Снова поставьте в микроволновку и готовьте ещё 5 минут на мощности 800-1000 Вт.
Повторяйте варку еще 2-3 раза. Время готовки зависит от желаемой густоты: чем дольше прогреваете, тем гуще будет джем.
Проверьте консистенцию: капля джема на холодной тарелке не должна растекаться. Если этого не происходит, прогрейте ещё 1-2 минуты.
Горячий джем из алычи разлейте по стерилизованным банкам. Оставьте банку открытой, пока на джеме не появится плотная корочка.
После этого закройте ошпаренными металлическими крышками, переверните банки вверх дном и дайте остыть. Джем из алычи готов. Можно хранить в погребе, если есть, или в кухонном шкафу.
