Рыба, запечённая с грибами и белым соусом

Любая рыба в этом блюде будет нежной, хоть хек, хоть треска. Можно экспериментировать бесконечно.

Ингредиенты для «Рыба, запечённая с грибами и белым соусом»:

• Рыба — 600 г
• Мука пшеничная / Мука — 30 г
• Масло сливочное — 60 г
• Грибы — 200 г
• Лук репчатый — 90 г
• Сметана — 1 стак.
• Сыр твердый — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыба, запечённая с грибами и белым соусом»:

• Рыбу почистить и разделать на филе с кожей.

• Приготовить соус: муку обжарить на сковороде без масла до появления орехового аромата (следить, чтобы не подгорела), охладить, смешать с маслом.

• Влить доведенную до кипения сметану, размешать, посолить, поперчить и варить 2-3 минуты, до лёгкого загустения.

• Процедить, если есть комочки.

• Лук измельчить и обжарить до золотистого цвета.

• Добавить нарезанные грибы и обжарить до испарения грибного сока.

• Рыбу нарезать порционными кусками, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки.

• На дно формы для запекания налить половину соуса.

• Выложить куски рыбы.

• Сверху распределить луково-грибную смесь.

• Равномерно залить оставшимся соусом.

• Посыпать тертым сыром.

• Запечь в духовке при температуре 240-250 градусов до образования румяной корочки.

Подавать с отварным картофелем, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Источник