Средиземноморский лосось с фетой и томатами

Автор admin Опубликовано Июл 28, 2026

Блюдо получается сочным, ароматным и очень сбалансированным по вкусу.

Ингредиенты для «Средиземноморский лосось с фетой и томатами»:

Для лосося

Лосось (примерно по 150 г каждое с кожей) — 4 шт
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу

Для посыпки

Фета (раскрошенная) — 150 г
Томаты вяленые (мелко нарезанные) — 0.5 стак.
Оливки черные (нарезанных (по желанию)) — 2 ст. л.
Чеснок (измельченный) — 2 зуб.
Орегано (сушеное) — 1 ч. л.

Для подачи

Базилик (листики свежего) — по вкусу
Сок лимонный (сбрызнуть) — по вкусу
Листья салата / Салат — 1 горст.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1818.4 ккал	белки 195.5 г	жиры 78.9 г	углеводы 67.7 г
Порции
ккал 454.6 ккал	белки 48.9 г	жиры 19.7 г	углеводы 16.9 г
100 г блюда
ккал 159.5 ккал	белки 17.1 г	жиры 6.9 г	углеводы 5.9 г

Рецепт «Средиземноморский лосось с фетой и томатами»:

Разогрейте духовку до 200°C.
Приготовьте посыпку. В миске смешайте раскрошенную фету, нарезанные томаты, оливки (если используете), измельчённый чеснок, орегано и оливковое масло. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Подготовьте лосось. Слегка присолите лосось со стороны кожи. Сверху будет фета, она отдаст соль. Выложите филе в форму для запекания кожей вниз. Обязательно промокните их бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу — так покрытие лучше прилипнет, а у лосося получится хрустящая корочка. Посыпьте перцем.
Равномерно распределите смесь по каждому филе, слегка прижимая, чтобы она держалась.
Накройте форму алюминиевой фольгой (у меня противень от KUKUMARA) или крышкой и выпекайте 15 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё примерно 10 минут (или до тех пор, пока лосось не начнёт легко расслаиваться под вилкой).
Выньте блюдо из духовки, дайте ему постоять минуту, затем сбрызните лимонным соком и подавайте.
***Берите вяленые томаты в масле — они сделают вкус ярче и будут удобнее в работе. Если используете сухие, добавьте ложку масла из-под томатов для вкуса.
Можно добавить лимонную цедру прямо в начинку для дополнительной яркости.
Для хруста можно посыпать готовую рыбу кедровыми орешками или измельчёнными грецкими орехами.
Не пересушивайте: снимайте с огня, когда лосось легко расслаивается вилкой и становится непрозрачным в самой толстой части. Учтите, что рыба продолжит готовиться после извлечения из духовки.
Можно замариновать: оставьте приправленное филе на 10–15 минут перед выпечкой, чтобы вкус стал глубже.

Источник