Хотите быстро и просто приготовить вкусную замороженную сельдь? Запеките ее в духовке с ароматной сальсой! Для сальсы смешайте мелко нарезанные помидоры, сладкий крымский лук, оливки и зелень. Добавьте свежий лимонный сок и растительное масло – так филе сельди станет невероятно сочным и пропитается чудесным ароматом.
Для приготовления вам потребуется: сельдь свежемороженая — 1 шт. для сальсы: оливки без косточек (или маслины) — 80г помидоры — 1 шт. (среднего размера) каперсы — 1 ч.л. лук крымский — 1/2 шт. чеснок — 1 зубчик петрушка свежая — 2-3 веточки масло растительное — 1 ст.л. соль — по вкусу перец чёрный (молотый) — по вкусу лимон (сок) — 1.5 ст.л. Рецепт :
У размороженной тушки сельди отрезать голову, все плавники, включая хвостовой, и удалить все внутренности. Выпотрошенную рыбу промокнуть бумажными полотенцами внутри и снаружи, ножом счистить черную пленку и остатки крови вдоль позвоночника.
Срезать филе, двигая нож вдоль позвоночника сельди. Затем удалить из получившихся рыбных филе все мелкие косточки. Посыпать рыбу солью, молотым черным перцем, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком, смазать небольшим количеством растительного масла и отложить в сторону.
Включить духовку на 220С.
Пока разогревается духовка, приготовить сальсу. Мелко порубить очищенный чеснок, каперсы, сладкий крымский лук, оливки без косточек и листики петрушки. Помидоры нарезать кубиками. Все продукты смешать, добавить оливковое масло, лимонный сок, 1-2 щепотки соли, свежемолотый чёрный перец по вкусу. Сальса готова.
Филе сельди уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. На каждое филе распределить сальсу и отправить в разогретую духовку.
Запекать около 20 минут или чуть дольше. Точное время приготовления рыбы зависит от толщины филе. Проверить готовность сельди вилкой: рыба должна остаться сочной и легко разделяться на волокна. Готовое филе сельди, запеченное с сальсой, переложить на тарелку и подавать с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!
